Евгений Карпов
Пост – это вкусно. Так говорят создатели программы “Литературные сласти”, которая выходит на канале Нижний Новгород 24. В новом выпуске был приготовлен тыковник – блюдо русской национальной кухни. Как его приготовить самостоятельно и из какого произведения был найден рецепт? Евгений Карпов – автор проекта сам расскажет.
Array
(
[480] => /upload/iblock/0db/56jivjhz2rhcrm5otwduazcq7zppvtjl/tykovnik_480_m.mp4
[360] => /upload/iblock/eed/0k23luaruvewbed77c191q999hfgtyjm/tykovnik_360_m.mp4
[240] => /upload/iblock/6f4/pyu0vz35hfekerlh4xh1yyvvdfz4jw0m/tykovnik_240_m.mp4
)
Тыковник – старинное блюдо национальной русской кухни. Это – пшенная каша, запеченная в тыкве (или с тыквой), прекрасно подходит для постного стола. По мнению именитых поваров, национальное кулинарное достояние России. В старину тыковник был самым подаваемым блюдом в русских трактирах, а пришел он туда из крестьянской кухни.
В одном из своих произведений его воспел Николай Некрасов.
В пирогах, в ухе стерляжьей,
В щах, в гусином потрохе,
В няне, в тыковнике, в каше
И в бараньей требухе.
Он разбирался в классических русских блюдах основательно, относился к ним серьёзно. Эти строки Некрасов объяснил так: Любовь к Отечеству заключается прежде всего в глубоком желании ему добра, в готовности нести ему на алтарь достояние и самую жизнь.
Литературные сласти – это программа о литературе, кулинарии и истории продуктов и в очередном выпуске можно будет узнать, как приготовить в домашних условиях простое русское блюдо – тыковник.
17 марта 2025 года. ГТРК “Нижний Новгород” (видео)
Автор: Евгений Карпов